Полезна ли детям вегетарианская диета? Мнения специалистов на этот счет расходятся. Одни считают, что такая диета сокращает уровень холестерина и триглицеридов в организме. Вегетарианская диета способна замедлить процесс развития атеросклероза, который может развиться уже в раннем возрасте. В США это заболевание особенно распространено среди девочек - афроамериканок.

Как предполагают ученые, причина кроется в нерациональном питании и малоподвижном образе жизни. Дети-вегетарианцы, как правило, стройнее сверстников, употребляющих в пищу мясо. Этот факт особенно актуален для Америки, где специалисты-диетологи заявляют о том, что ожирение уже приобрело характер эпидемии. Эксперты оспаривают утверждения ряда ученых о том, что вегетарианцы испытывают недостаток калорий. По их мнению, случаи, когда из-за "недоедания" у детей-вегетарианцев происходит замедление роста, в развитых странах встречаются достаточно редко. Подобное возможно лишь там, где наблюдается ограниченный доступ к разнообразным продуктам питания.

Не согласны они и с мнением, что дети, матери которых во время беременности поддерживали строгую вегетарианскую диету, испытывают недостаток витамина B12. Помимо мяса, витамин входит в состав и других продуктов, говорит он. В любом случае, B12 можно приобрести и в аптеке.

Однако дети очень разборчивы в еде и капризны, справедливо подмечают оппоненты. Им требуются разнообразные блюда. Кроме того, гораздо легче поддерживать баланс питательных веществ и калорий при "всеядной" диете. Капуста-брокколи, безусловно, прекрасный источник кальция, но не заставлять же ребенка съедать ее по полкило ежедневно для поддержания в организме этого элемента в необходимом количестве. Очень сложно получать из овощей достаточно железа, цинка и витаминов А, D, B12. Женщины, не употребляющие в пищу мясо, испытывают недостаток в цинке. Это же относится и к детям. А ведь этот элемент необходим для роста, нормального функционирования иммунной системы и нормального полового созревания.

Как показывает ряд исследований, организм детей, в рационе которых отсутствует холестерин и определенные жиры, впоследствии не сможет вырабатывать достаточное количество ферментов для пищеварения. Молоко матери содержит высокий уровень холестерина и жиров. Так стоит ли сажать годовалого или двухлетнего ребенка на вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, только-только оторвав его от материнской груди?

Научные исследования показали, что соединения линолиевой кислоты, обнаруженные в мясе и молочных продуктах, понижают уровень жира и холестерина в организме, препятствуют развитию онкологических заболеваний. Не стоит есть мясо ежедневно, говорят ученые, однако полностью его исключать из своего рациона также не следует. (По материалам агентства ИТАР-ТАСС.)

Источник: Россия-Он-Лайн